Helado de mantecado

Un helado muy particular y original que no tienes que dejar escapar es este helado de mantecado. Necesitarás ingredientes muy sencillos y habituales, pero por si las moscas leelos antes de ponerte a realizar esta receta. Este helado puedes servirlo en forma de bola y acompañado por un poco de nata montada servida en el momento de tomar, o espolvoreando almendras en láminas. Te saldrá bastante helado así que tendrás para 4 personas o más si no repetís.

Ingredientes: 1 litro de leche, 6 yemas, canela en rama, 2 cucharadas de maicena, 325 g de azúca, 30 g de mantequilla.

Pon a cocer la leche con la canela en rama. Aparte en un recipiente coloca las yemas, la maicena, el azúcar y la mantequilla. Se bate todo bien con una espátula de madera, añadiendo la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de batir se pone a fuego suave hasta que esté hecha la crema. Se retira del fuego, se añade la mantequilla y dos claras batidas a punto de nieve. 

Se vierte en un molde alargado untado con mantequilla y se mete en el congelador.

Bizcocho de manzana

Receta Bizcocho de manzana

Esta tradicional receta del Bizcocho de manzana es muy recomendable porque tiene la particularidad de añadir al bizcocho un fruta por lo que además se hace más sana si en vez de usar como ingrediente el azucar blanco, empleamos el azúcar integral de caña o azúcar moreno. Se trata de una receta sencilla, natural sobre todo con el cariño de haberlo hecho por ti.

Bizcocho de manzana receta

Ingredientes: 1 yogur natural sin tirar el envase porque lo usaremos como medida, 1 medida de aceite de oliva, 1 medida de azúcar moreno de caña, 3 medidas de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharadita de mantequilla, 3 huevos, 2 manzanas y nata montada para decorar.

Bizcocho de manzana: Mezclamos en un bol el yogur, el aceite, la harina y el azúcar. Batimos los huevos aparte y añadimos a la primera mezcla. Incorporamos la levadura en polvo y pasamos todo por la batidora. Añadimos una vez que esté todo homogéneo las manzanas peladas, sin corazón ni semillas y cortadas en láminas finas.

Encendemos el horno a 200ºC. Preparamos un molde untado con mantequilla y harina espolvoreada, y añadimos la masa preparada. Bajar el horno a 180ºC y hornear la masa entre 40 y 45 minutos.

Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos. Antes de presentar en la mesa, adornamos el bizcocho de manzana con unas montañitas de nata montada.

Este tipo de helado, a diferencia de otros, tiene la gran ventaja de ser ricamente nutritivo e ideal para cualquier edad, puesto que se compone de fruta, es un helado de fresa sano y que no podrás dejar de hacer en casa para las meriendas de los niños o como postre en las comidas familiares. Seguro que te piden la receta del Helado de fresa, por lo que mejor que vayas tomando nota.

Helado de Fresa

Ingredientes: 6 yemas de huevo, 1/2 kg de azúcar, 1 litro de leche, 3 claras de huevo, 750 g de fresas, 3 cucharadas de maicena

Helado de fresa: Con la leche, las yemas, el azúcar y la maicena se hace una crema. Una vez hecha, se deja enfriar en otro recipiente. Las fresas se pasan por un chino o pasador y se incorporan a la crema junto con las claras batidas a punto de nieve. Se coloca en copas y se mete en la nevera. Si se quiere presentar en bloque, se meterá en la nevera, en un molde, a congelar, para luego hacer las bolas.

Esta receta helado de fresa, puede ser diferente con frutas diferentes, por ejemplo, puedes probar con naranjas o mandarinas. Además, para dar intensidad al color del helado puedes emplear colorante alimenticio. ¡Están buenísimos!

Uno de mis helados preferidos es el helado de cafe, muy fácil de hacer y muy placentero, pues muchas veces en verano nos apetece el sabor de un buen café, pero no a temperatura de 100ºC. Esta opción es fantástica para disfrutar del sabor y muy sabrosa. Necesitarás huevos, azúcar, nata y café soluble.

Helado de café

Ingredientes: 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 1/4 kg de nata, 1 cucharada de café soluble.

Helado de café: Se separan las yemas de las claras y se baten las yemas con 3 cucharadas de azúcar y el café soluble. Se añade la nata y las claras batidas a punto de nieve con el resto del azúcar. Se vierte en un molde alargado untado de mantequilla y se mete en el congelador, como mínimo, durante 2 horas.

Galletas inglesas receta

Receta Galletas inglesas

Aunque no tengas la costumbre de tomar el té de las cinco, estas galletas inglesas les encantarán a tus invitadas/os junto una taza de café y como merienda. Tambien puedes hacerlas y guardarlas en la despensa para el desayuno, no son especialmente galletas de dieta por lo que no se debe abusar de ellas, la mayoría de los ingredientes contienen muchas calorías, pero vale la pena engordar con ellas.

Ingredientes: 2 cucharas de harina de reposteria, 1 taza de nata, 125 g de almendras molidas, 125 g de mantequilla, 125 g azúcar molida, 2 yemas, 1 huevo, la cáscara de un limón.

Como hacer Galletas inglesas: En un recipiente se ponen la nata, las almendras molidas, la mantequilla, el azúcar molida, el huevo, las dos yemas y la cáscara de limón rallada. Se bate todo muy bien hasta que quede unido y se agrega poco a poco la harina y se extiende sobre ella la masa, dejándola del grueso de medio centímetro.

Se cortan unas galletas y se cuecen a horno fuerte, sobre una placa ligeramente untada de grasa. Se dejan cocer hasta que estén bien doradas.

Helado de Aloe Vera

Como ya estamos en pleno verano y el calor atiza con todo su esplendor estival, os traemos en esta ocasión una receta de helado de Aloe vera, un postre o tentempié muy refrescante y a la vez con todas las propiedades de la Aloe Vera, cactus medicinal mundialmente conocido.

Helado de Aloe Vera

Ingredientes: 1/4 litro de leche, 1/4 litro de nata, 125 g de azúcar blanca, 3 huevos, dos hojas de aloe vera o sábila, colorante alimenticio.

Helado de Aloe Vera: Lo primero es separar las claras de las yemas de los huevos. Una vez separadas, batiremos por una parte las yemas junto con el azúcar hasta obtener una masa homogénea y blaquecina.

Aparte batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Añadimos la leche y la nata a la mezcla de yemas y metemos en la nevera para refrescar. Mientras, pelamos las hojas de Aloe Vera y trituramos con la batidora eléctrica para romper la textura viscosa. Podemos añadir un chorro de miel antes de batir.

En este punto juntamos las tres mezclas en un recipiente (a poder ser metálico, pues se enfría más rápido). Mezclamos a mano la mezcla de yema de huevo, el de las claras a punto de nieve y el de la aloe vera. Añadimos los colorantes para obtener un helado de Aloe Vera con un tono verde más apetecible. Metemos en el congelador.

Es bueno mezclar de vez en cuando el helado de Aloe Vera para que no se congele del todo.

Receta Hojaldre relleno

Ya hacía tiempo que pensaba en escribir sobre una receta de Hojaldre, una elaboración que tiene su trabajo pero que a la vez es muy agradecida pues con la masa de Hojaldre se pueden preparar infinidad de recetas tanto dulces como saladas, rellenas o adornadas con frutas o patés.

Sin más vacilaciones aqui teneis la receta Hojaldre relleno, que aunque en principio no me he decantado por ningún relleno en particular sino que lo dejo a vuestra elección e imaginación según el gusto.

Hojaldre relleno

Ingredientes: 200 g de harina, 125 g de manteca de cerdo, 125 g de mantequilla, el zumo de un limón, un pellizco de sal, 1/2 huevo, agua fría, harina para espolvorear la masa.

Recetas Hojaldre relleno: Se mezclan la harina y la sal, se pone en una mesa y se cubre con la manteca y la mantequilla en trocitos. Se mezcla ligeramente con un cuchillo. Se añade el zumo de limón y un poco de agua fría. Se enharina la mesa y se amasa un poco. Se estira con un rodillo pastelero y se dobla la masa en tres. Se deja reposar unos 15 minutos, se enharina otra vez la mesa y se vuelve a extender con el rodillo. Se repite esta operación 3 veces, esperando cada vez 15 minutos.

En este punto dejamos reposar 2 horas y se vuelve a estirar la masa con el rodillo y se rellena. El hojaldre se coloca en una chapa de horno y se cuece a horno fuerte unos 30 minutos. Se pincha la masa con un alambre por varios sitios y se pinta con un huevo batido para que abrillante.

El hojaldre se puede rellenar de crema, mermelada o de compota. O si lo prefieres salado puedes hacer el relleno con jamón y queso por ejemplo. Si lo tomas salado te vendrá bien si lo que pretendes es conseguir alimentos para adelgazar, sobre todo por el azucar.

Helado de chocolate

Si tu debilidad es el helado de chocolate, aqui tienes la receta. Una receta de helado de chocolate para hacer con heladera, disfruta de un helado de chocolate casero que podrás elaborar fácilmente y con ingredientes tan naturales como el huevo, la leche o el cacao que elijas. Tener helado de chocolate en la nevera preparado para las meriendas de los niños, más sana y nutritiva que cualquier dulce industrial. Si quieres hacer el helado de chocolate más light puedes cambiar los ingredientes de la receta.

Ingredientes: vaso y medio de leche, 1 rama de vainilla, 1 huevo, 2 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, vaso y medio de nata líquida, 2 cucharadas de cacao en polvo.

Helado de chocolate con heladera

Se pone al fuego la leche y la vainilla sin que llegue a hervir, se retira del fuego y se deja reposar 15 minutos. Por otro lado, se baten los huevos y las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea, se añade esta mezcla a la leche y se remueve.

Se cuece al baño María a la vez que se va removiendo hasta que quede espesa y se retira del fuego. Se tapa al crema con un film transparente y se deja enfriar. Aparte, se bate la nata líquida hasta que se monte y se agrega a la mezcla ya enriada.

En un vaso se mezcla el cacao con una cucharada de agua hirviendo y se deja enfriar nuevamente. Se añade el cacao a la mezcla y se remueve hasta que quede uniforme.

Colocar el recipiente extraible en el congelador.

Cuando se haya enfriado, se vuelve a colocar el recipiente en la heladera, se añade la mezcla en su interior y poco a poco irá cogiendo forma. ¡Que lo disfrutes!

Receta Tarta de chocolate sin colesterol

Tienes una reunión familiar y no quieres pasarte con el colesterol; o te vienen invitados a casa y a alguno de ellos le ha dado el colesterol alto. Pues ten un detalle y prepara de postre una tarta de chocolate sin colesterol (0mg), será estupendo ver la cara que ponen cuando les digas que no tiene colesterol y que pueden repetir.

No tienes que ver mas que los ingredientes de la tarta de chocolate para convencerte, y ¡está buenísima!

Tarta de chocolate sin colesterol

Ingredientes: 200 g de chocolate en polvo, 200 g de almedras tostadas, 200 g de azúcar, 100 g de margarina vegetal, 1 taza de café soluble cargada, 1 vasito de agua

Tarta de chocolate: La primera operación consiste en fundir el chocolate. Se pone un cazo al fuego con un vasito de agua y el chocolate en polvo. Mientras tanto, se pican las almendras bien finas en un mortero.

Cuando el chocolate se haya fundido por completo, se añaden el azúcar, la margarina, las almendras picadas y la taza de café. Se remueve constantemente con la ayuda de una cuchara de madera hasta obtener una pasta fina y acto seguido se retira del fuego.

Para terminar se unta un molde de aluminio con margarina y se vierte la pasta de chocolate. Se lleva a la nevera y se deja enfriar durante un par de horas. En el momento de servir puede adornarse con unas grosellas o unas virutas de chocolate, incluso con unas hojitas de menta.

Tiramisu receta

Un postre de origen italiano que es ya un clásico en los menús de postres. Te traemos su receta para que la emplees en casa; fácil de hacer y rico de tomar. Tiramisú receta. Tendrás el postre del Tiramisú en 15 minutos.

Tiramisu receta

Ingredientes para 4 personas Tiramisu receta: 200 g de mascarpone, 2 huevos, 1 dl de crema, 1 limón, 150 g de galletas de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 cucharadas soperas de cerezas en almíbar escurridas, 1 cucharada sopera de café instantáneo, 1 cucharada sopera de cacao sin azúcar y 4 cerezas para adornar esta Tiramisu receta.

Como es la receta del Tiramisu: Cascar los huevos separando las claras. Poner las yemas en un bol y las claras en otro. Aplastar las galletas y repartirlas en copas para servir. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que queden blanquecinas, añadir el mascarpone y batir durante dos minutos.

Preparar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar restante, volcarlas sobre la mezcla del mascarpone y juntar delicadamente. Para montar el tiramisú, repartir algunas cerezas en almíbar en las copas, poner encima la mitad de la mezcla, añdir las cerezas restantes almibaradas, terminar con más mezcla de mascarpone y el cacao en polvo. Colocar en cada copa una cereza.

Guardar en la nevera el Tiramisu en las copas antes de servir

Budin Ingles

Budin Ingles receta

Una receta casera muy tradicional de origen inglés que parece que sale de los libros de Charles Dickens. Con estos ingredientes para hacer pudin ingles obtendrás dulce para 4 personas y en tan sólo 50 minutos de elaboración podrás degustarlo. ¡A disfrutarlo!

Ingredientes: un briche o pastel de mantequilla tipo pannetonne o similar, 170 g de azúcar, 1/2 litro de nata, 1/2 leche, 4 huevos, una pizca de ralladura de naranja, los granos rascados de 2 vainas de vainilla y azúcar en polvo o glas para espolvorear.

Como se hace el Pudin ingles: Es importante preparar el budin inglés con un bollo o bizcocho especial, de buena miga, bien hecho, de tal forma que el resultado sera el óptimo. Con el brioche sobre la tabla de cortar lo rebanamos en rodajas bien gruesas. Aparte, en un bol se reúnen el azúcar normal, la nata, los huevos y los granos rascados del interior de una rama de vainilla y se baten. Sobre esta mezcla, rallamos la pizca de cáscara de naranja y seguimos batiendo, aladiendo la leche. Ésta será la crema que luego emplearemos en cuajar el pudin ingles.

En el fondo de una fuente que podamos meter en el horno, se vierte una buena cantidad de mezcla líquida recién elaborada. luego, se unta cada loncha de bollo en un poco de la mezcla y se va cubriendo el fondo, hasta llegar hasta el ras de la fuente. Es entonces cuando, con la mezcla restante, se rocían las lonchas de bollo y se espolvorea el conjunto con el azúcar glas.

Esta receta de Budin es ideal para hacerla con antelación y tenerla dispuesta en la nevera (no más de un dia), para que en el momento de tomar el pudin ingles baste con meterlo en el horno. Verás cómo gusta a todos!

Milhojas de chocolate

Receta de Milhojas de chocolate

Una receta muy divertida y que estéticamente es muy atractiva, se trata de las milhojas de chocolate; un postre muy especial para terminar una gran comida en familia y hacer que la sobremesa se alargue hasta altas horas de la tarde.

Ingredientes para la receta Milhojas de chocolate: 250 g de chocolate negro para fundir (70%), 30 g de cacao amargo rallado. Para la mousse necesitarás 500 g de nata fresca, 4 frutas de la pasión (maracuyá) de la cual obtendremos su pulpa, 2 hojas de gelatina, 120 g de azúcar, 100 g de yogurt natural. Y para la presentación de las Milhojas de chocolate necesitaremos de manera opcional 3 frutas de la pasión, y 6 ramitas de toronjil

Elaboración de Milhojas de chocolate: Para hacer las láminas de chocolate, deshacemos el chocolate al baño María y una vez que se ha derretido, mantenemos el agua hierviendo. Retirar del fuego y agregar el cacao al chocolate. Extendemos la mezcla en la bandeja del horno y dejamos enfriar durante unos minutos. Cortar el chocolate en láminas de 4 x 4 cm.

Para la preparación del mousse, hidratamos la gelatina en agua fría. Escurrirlas y derretirlas al baño María con la nata a temperatura ambiente. Remover hasta que la gelatina esté totalmente incorporada. Mientras, en un cazo cocer a fuego lento la pulpa de la fruta y el azúcar durante unos 3 minutos, remover la mezcla. Agregr a la fruta de la pasión, la gelatina y la nata, y luego el yogurt y la nata montada. Enfríar en la nevera como mínimo durante 30 minutos.

Una idea para la presentación es en el momento de servir, colocar una lámina de chocolate en cada plato. Con ayuda de la manga pastelera con dibujo de estrella, colocar el mousse en el centro. Cubrir con otra lámina de chocolate, una nueva capa de mousse y una lámina final de chocolate, formando una especie de ''milhoja''. Adornar con la pulpa que nos quedó de la fruta y las ramitas de toronjil.

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Bizcocho de yogurt de fresa

Receta Bizcocho de yogurt de fresa al cava

Una gran receta Bizcocho de yogurt de fresa al cava, que te sorprenderá a tí y a tus invitados. Una receta algo más elaborada de lo que os tenemos acostumbrados, pero sin duda, una receta que conseguirá sorprender a vuestros invitados, o que conseguirá haceros pasar una buena tarde de domingos, con todos los miembros de la familia en la cocina.

Ingredientes para el bizcocho de yogurt: 1 bizcocho hecho (ver receta bizcocho rapido) de unos 28 cm de diámetro, 250 g de fresas, limpias, 800 g de nata fresca, 125 g de yogurt, 180 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 14 g de gelatina en hojas, agua, fruta fresca para decorar.

Para la geltaina de cava; 6 g de gelatina, 1/2 litro de cava, 75 g de azúcar

Como hacer un bizcocho de yogurt: Lo primero que haremos, será la preparación del yogurt de fresa. Para ello, ponemos en la batidora a triturar las fresas con el agua hasta conseguir 1 y 1/3 tazas de zumo. Dejar el bizcocho en su molde y cubrirlo con papel de acetato. Montar ligeramente 700 g de nata. En otro bol, mezclar el yogurt, el azúcar, una taza colmada de zumo de fresas y las yemas de huevo hasta conseguir una textura cremosa. En otro cazo, hidratar la gelatina en un poco de agua fría y dejar que quede esponjosa, de 3 a 5 minutos. En otro cazo, calentar el resto de la nata a 65º C. Escurrir el agua de la gelatina y disolverla en la nata caliente, mezclar bien. Verte la gelatina en la mezcla del yogurt y las fresas y remover. Agregar con cuidado la nata montada y cubrir el bizcocho. Meterlo en la nevera durante 2 horas.

Para la gelatina de cava: Hidratar la gelatina en un poco de agua fría y dejarla reposar de 3 a 5 minutos, sin remover, hasta que esté esponjosa. En un cazo, calentar el cava con el azúcar a 65º C. Escurrir la gelatina y disolverla en el cava con azúcar. añadir el resto de zumo de fresa y remover. Dejar enfríar.

Idea de presentación del bizcocho de yogur de fresa: sacar el bizcocho de la nevera antes de que se congele y verterle por encima la gelatina de cava. Ponerlo de nuevo en la nevera y dejar que la gelatina adquiera consistencia, en más o menos 30 minutos. Desmoldar el bizcocho, y decorarlo con fruta fresca.

Tarta de manzana al microondas

Tarta de manzana rapida

Una receta muy sencilla que te permitirá tener un postre goloso en poco tiempo, una receta rápida para hacer en el microondas que no te llevará mucho tiempo preparar y que será una muy buena opción para poner en la mesa como punto final a una comida como postre y como punto inicial de una buena sobremesa.

La tarta de manzana al microondas es una receta rápida y fácil que te permite hacer un postre sencillo y sabroso en poco tiempo y con ingredientes que tienes en la despensa sin tener que salir a comprar.

Ingredientes de la tarta de manzana: 3 huevos, 3 manzanas grandes, 250 ml de leche (un vaso colmado), 50 g de margarina, 5 cucharadas de maicena, 150 g de azúcar y un sobre de levadura.

Para hacer el caramelo de la tarta de manzana al microondas necesitas 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua.

Como hacer tarta de manzana al microondas: lo primero es hacer el caramelo, para ello, elegiremos un recipiente que nos servirá de molde; no hace falta que sea desmoldable ni untarlo con mantequilla puesto que el caramelo permitirá sacar la tarta de manzana fácilmente. Se hace el caramelo poniendo en el recipiente 4 cucharadas de azúcar y las de agua unos 5 - 6 minutos. Cuidado no dejes que se queme porque le dará un sabor amargo.

Aparte, en un recipiente de batidora ponemos todos los ingredientes excepto la manzana que habremos lavado y cortado en filetes. Batimos hasta obtener una masa homogénea.

Una vez que el caramelo esté listo, vamos moviendo el molde para impregnar las paredes del recipiente con el caramelo hecho al microondas y que nos sirva para que después se pueda desmoldar la tarta. Sobre la base de caramelo colocamos la manzana en láminas y encima volcamos la masa que habíamos batido. Introducimos nuestra tarta en el microondas durante 5 minutos, y dejamos que repose otros 5 minutos.

Volvemos a poner el microondas 3 minutos y dejamos reposar esta vez, durante 1/2 hora. Desmoldar y servir en frío o templado.

Torta de yogurt

Esta receta de torta de yogurt tiene la particularidad de llevar entre sus ingredientes plátano, una fruta que le otorga una textura muy agradable a la torta. La complicación de esta receta está, como ocurre con la gran mayoría (si no son todas) las tortas y bizcochos, en el horno. Graduar bien la temperatura y estar bien pendientes de la torta de yogurt serán la clave para llegar a obtener un buen postre.

Torta de yogurt

Ingredientes Torta de yogurt: 140 g de yogurt de plátano, 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, 130 g de azúcar, 3 huevos con las claras y las yemas por separado, 120 g de sémola, 100 g de harina blanca, 1 sobre de levadura para repostería, 1 plátano cortado en dados.

Cómo se hace la torta de yogurt: Con una batidora eléctrica, mezclamos la mantequilla y el azúcar luego las yemas de una en una. Agregar lentamente el yogurt, seguido de las harinas y la levadura. En un bol, montar las claras de punto de nieve, añadir el plátano, y mezclarlo todo muy bien con la masa. Verter en moldes de 25 centímetros untado con mantequilla y espolvorearlo con harina. Hornear a 200º durante unos 45 minutos.

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Trufas de castaña y yogurt

En esta sencilla receta aprenderás a hacer trufas de castaña y yogurt, pueden ser un buen postre o acompañamiento del café de la tarde en temporada de castañas. Sin duda, una buena tarde de Otoño saboreando estas trufas de castaña se quedará para el recuerdo.

Trufas de castaña

Ingredientes de las trufas de castaña: 300 g de castañas peladas, 750 ml de leche entera, 50 g de yogurt natural, 1 vaina de vainilla abierta lateralmente y con las semillas aparte, 30 g de celulosa, 100 g de azúcar de vainilla (o dos cucharadas adicionales de azúcar y extracto de vainilla), 2 cucharadas de ron, 100 g de cacao amargo en polvo.

Elaboración de las trufas de castaña: En un cazo, se pone a hervir la leche con la vainla y las semillas de vainilla. Agregar las castañas y cocerlas hasta que éstas se deshagan y la leche se haya consumido. Desechar la vaina de la vainilla. Pasar las castañas por el pasapuré y mezclarlas con la glucosa, el azúcar, el yogurt, el azúcar de vainilla y el ron. Formar bolitas con la masa y cubrirlas con el cacao en polvo o en virutas.

Presentar las trufas en moldes de papel.

Gianduiotti fritos

Gianduiotti

Los Gianduiotti son bocados dulces de chocolate de forma muy particular (barco invertido), la versión que os traemos en esta receta Gianduiotti o Gianduiotto es de un bocado dulce relleno de chocolate. Verás como os va a sorprender y acompañareis con el café de la tarde y vuestras amistades.

Ingredientes: Para el relleno del Gianduiotti necesitaremos 185 g de chocolate negro o con leche para fundir, troceado, 95 g de yogurt, 30 g de azúcar glas, 35 g de cacao amargo en polvo. Para la masa del Gianduiotti frito necesitaremos 2 huevos, 3 cucharadas de ron, 1 paquete de azúcar de vainilla (o dos cucharadas adicionales de azúcar y extracto de vainilla), 1 pizca de sal, 1/8 litro de leche y 60 g de harina. Para freir y servir los Gianduiotti necesitaremos 2 litros de aceite de cacahuete, azúcar glas para espolvorear.

Como se hace Gianduiotti: Empezaremos por hacer la preparación del relleno de los Gianduiotti, para ello en un cazo dshacer el chocolate al baño María. Remover hasta que se derrita. Retirarlo del fuego y mezclarlo con el yogurt, el azúcar glas y el cacao. Dejar enfriar y dar forma a los Gianduiotti con la ayuda de dos cucharillas, como si se hiciesen pelotitas. Colocarlos en una bandeja cubiertos con papel encerado. Dejar en el congelador al menos durante una noche.

Para la preparación de la masa de Gianduiotti, batimos en un bol los huevos, el ron, el azúcar de vainilla, la sal y la leche. Agregar la harina removiendo constantemente para asegurarse de que no se forman grumos. Cubrir con un film transparente y dejar enfriar en la nevera de 2 a 3 horas.

Para la preparación de los Gianduiotti: Sacar los Gianduiotti helados del congelador (en tandas) e introducirlos en la masa muy fría. Freírlos de inmediato en el aceite de cacahuete, previamente calentado a 180ºc. Retirarlos del fuego con una espátula, escurrirlos en papel absorbente y servirlos en seguida espolvoreados con azúcar glas.

Lenguas de gato

Lenguas de gato crujientes

Esta receta Lenguas de gato crujientes se diferencia por la textura de la materia, pues existe tambien las lenguas de gato tipo bizcocho. Necesitarás algunos ingredientes que tendrás que prevenir antes de ponerte a hacer lenguas de gato, como por ejemplo semillas de sésamo, pues no suele ser un ingrediente que solamos tener en casa, aunque si que cada vez es más usual. De todas formas siempre podemos optar por no incorporarlas, y hacer unas lenguas de gato de una manera más tradicional. Con esta receta obtendrás lenguas de gato como para 6 personas.

Ingredientes: 1 clara de huevo, 75 g de azúcar, 40 g de yogurt natural, 1 pizca de sal, 115 g de harina, 50 g de semillas de sésamo, 80 g de mantequilla derretida a temperatura ambiente.

Como hacer lenguas de gato: Batir la clara de huevo con el azúcar, el yogurt y la sal. Incorporar lentamente la harina y dos tercios de las semillas de sésamo. Añadir con cuidado la mantequilla derretida, y seguir removiendo hasta que quede una mezcla homogénea y brillante. Con una manga pastelera formar tiras de pasta y depositarlas sobre la fuente del horno cubierta con papel absorbente. Espolvorearlas con las semillas de sésamo restantes. Hornear en el horno precalentado a 190ºC de 6 a 7 minutos.

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Sorbete de lima y limon

Receta Sorbete de lima

Preparados para el buen tiempo, empezamos a intercambiar con los amigos platos y recetas mas frescas ideales para las bajas temperaturas a las que nos enfrentamos a partir de ahora y hasta el final del verano. Esta receta Sorbete de lima, puede elaborarla en casa a la que puedes acompañar con fresas fresca y pistachos para darle mayor color. Sorbete de lima y limon sobre carpaccio de fresas con pistachos.

Ingredientes: 225 gde azúcar, 400 g de agua, 75 ml de zumo de limón, 75 ml de zumo de lima, 150 ml de leche. Para el carpaccio necesitaremos 400 g de fresas, 150 g de azúcar y 100 ml de agua.

Como se hace el sorbete de lima: Para preparar el sorbete de lima y limon, hierve el agua con el azúcar 10 minutos. Deja que temple y añade la leche y los zumos. Después, congélalo y bátelo bien con el tenedor. Vuelve a congelar y repite esta operación tres veces más cada hora.

Para acompañar el sorbete de lima y limon podemos hacer un carpaccio de fresas, para ellos lavaremos las fresas, las cortamos en láminas y las disponemos ordenadamente en un plato. Aparte prepara un almíbar y riégalas. Decoramos con pistachos pelados.

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Higos con chocolate

Esta receta higos con chocolate te sorprenderá, pues se trata de Higos con chocolate sobre un pie borracho con nata, un postre que por su presentación resulta muy llamativa y es ideal para acabar cualquier menú antes del café. Los ingredientes están calculados para cuatro personas, pero puedes doblar los ingredientes según los comensales.

Receta Higos con chocolate

Ingredientes: 4 brioches individuales, 8 higos en almíbar, 1/2 tableta de chocolate de cobertura, 1 tetrabrik de nata líquid, 50 g de azúcar, 25 g de mantequilla, 1/4 de licor de café

Como se hacen los Higos con chocolate: Empezamos la receta de higos con chocolate por preparar la cobertura. Para ello, saca los higos del almíbar y déjalos escurrir sobre papel de cocina. Pon, en un cuenco de cristal mediano, el chocolate cortado en trozos grandes con la mantequilla. Coloca el recipiente en una cazuelita con un poco de agua para calentarlo al baño María y conseguir que se deshaga, sin removerlo. Aparte, monta la nata con la batidora hasta que quede firme. Después, añade el azúcar.

Emborracha los brioches con licor de café; para ello, trocea cada uno de los brioches, de tal modo que queden tres rebanadas cada uno. Al trozo superior dale un pequeño corte por la zona central para que se mantenga firme. Riega las tres rebanadas por encima con una cucharadita colmada de licor de café. Espera a que se empapen por completo para montarlos y coloca cada una de las bases en un plato individual.

Monta la base del postre de higos con chocolate; distribuye, sobre cada una de las bases, un poco de nata con una manga pastelera, de tal modo que quede completamente cubierta. A continuación, pon encima otra de las rebanadas del brioche y cúbrela también con otro poco de nata. Coloca a su lado, la tapadera emborrachada y añádele también por encima un poco de nata.

Bañar los higos con chocolate: Pincha cada uno de los higos en el chocolate caliente. Luego, sácalos y clávalos sobre una patata para que el baño se solidifique. Finalmente, coloca un higo sobre cada uno de los brioches y, también, sobre cada una de las tapaderas emborrachadas. Si quieres, puedes acompañar cada plato con otro poco de nata montada servida al postre.

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