Helado de mantecado

Un helado muy particular y original que no tienes que dejar escapar es este helado de mantecado. Necesitarás ingredientes muy sencillos y habituales, pero por si las moscas leelos antes de ponerte a realizar esta receta. Este helado puedes servirlo en forma de bola y acompañado por un poco de nata montada servida en el momento de tomar, o espolvoreando almendras en láminas. Te saldrá bastante helado así que tendrás para 4 personas o más si no repetís.

Ingredientes: 1 litro de leche, 6 yemas, canela en rama, 2 cucharadas de maicena, 325 g de azúca, 30 g de mantequilla.

Pon a cocer la leche con la canela en rama. Aparte en un recipiente coloca las yemas, la maicena, el azúcar y la mantequilla. Se bate todo bien con una espátula de madera, añadiendo la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de batir se pone a fuego suave hasta que esté hecha la crema. Se retira del fuego, se añade la mantequilla y dos claras batidas a punto de nieve. 

Se vierte en un molde alargado untado con mantequilla y se mete en el congelador.

Este tipo de helado, a diferencia de otros, tiene la gran ventaja de ser ricamente nutritivo e ideal para cualquier edad, puesto que se compone de fruta, es un helado de fresa sano y que no podrás dejar de hacer en casa para las meriendas de los niños o como postre en las comidas familiares. Seguro que te piden la receta del Helado de fresa, por lo que mejor que vayas tomando nota.

Helado de Fresa

Ingredientes: 6 yemas de huevo, 1/2 kg de azúcar, 1 litro de leche, 3 claras de huevo, 750 g de fresas, 3 cucharadas de maicena

Helado de fresa: Con la leche, las yemas, el azúcar y la maicena se hace una crema. Una vez hecha, se deja enfriar en otro recipiente. Las fresas se pasan por un chino o pasador y se incorporan a la crema junto con las claras batidas a punto de nieve. Se coloca en copas y se mete en la nevera. Si se quiere presentar en bloque, se meterá en la nevera, en un molde, a congelar, para luego hacer las bolas.

Esta receta helado de fresa, puede ser diferente con frutas diferentes, por ejemplo, puedes probar con naranjas o mandarinas. Además, para dar intensidad al color del helado puedes emplear colorante alimenticio. ¡Están buenísimos!

Uno de mis helados preferidos es el helado de cafe, muy fácil de hacer y muy placentero, pues muchas veces en verano nos apetece el sabor de un buen café, pero no a temperatura de 100ºC. Esta opción es fantástica para disfrutar del sabor y muy sabrosa. Necesitarás huevos, azúcar, nata y café soluble.

Helado de café

Ingredientes: 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 1/4 kg de nata, 1 cucharada de café soluble.

Helado de café: Se separan las yemas de las claras y se baten las yemas con 3 cucharadas de azúcar y el café soluble. Se añade la nata y las claras batidas a punto de nieve con el resto del azúcar. Se vierte en un molde alargado untado de mantequilla y se mete en el congelador, como mínimo, durante 2 horas.

Helado de Aloe Vera

Como ya estamos en pleno verano y el calor atiza con todo su esplendor estival, os traemos en esta ocasión una receta de helado de Aloe vera, un postre o tentempié muy refrescante y a la vez con todas las propiedades de la Aloe Vera, cactus medicinal mundialmente conocido.

Helado de Aloe Vera

Ingredientes: 1/4 litro de leche, 1/4 litro de nata, 125 g de azúcar blanca, 3 huevos, dos hojas de aloe vera o sábila, colorante alimenticio.

Helado de Aloe Vera: Lo primero es separar las claras de las yemas de los huevos. Una vez separadas, batiremos por una parte las yemas junto con el azúcar hasta obtener una masa homogénea y blaquecina.

Aparte batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Añadimos la leche y la nata a la mezcla de yemas y metemos en la nevera para refrescar. Mientras, pelamos las hojas de Aloe Vera y trituramos con la batidora eléctrica para romper la textura viscosa. Podemos añadir un chorro de miel antes de batir.

En este punto juntamos las tres mezclas en un recipiente (a poder ser metálico, pues se enfría más rápido). Mezclamos a mano la mezcla de yema de huevo, el de las claras a punto de nieve y el de la aloe vera. Añadimos los colorantes para obtener un helado de Aloe Vera con un tono verde más apetecible. Metemos en el congelador.

Es bueno mezclar de vez en cuando el helado de Aloe Vera para que no se congele del todo.

Helado de chocolate

Si tu debilidad es el helado de chocolate, aqui tienes la receta. Una receta de helado de chocolate para hacer con heladera, disfruta de un helado de chocolate casero que podrás elaborar fácilmente y con ingredientes tan naturales como el huevo, la leche o el cacao que elijas. Tener helado de chocolate en la nevera preparado para las meriendas de los niños, más sana y nutritiva que cualquier dulce industrial. Si quieres hacer el helado de chocolate más light puedes cambiar los ingredientes de la receta.

Ingredientes: vaso y medio de leche, 1 rama de vainilla, 1 huevo, 2 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, vaso y medio de nata líquida, 2 cucharadas de cacao en polvo.

Helado de chocolate con heladera

Se pone al fuego la leche y la vainilla sin que llegue a hervir, se retira del fuego y se deja reposar 15 minutos. Por otro lado, se baten los huevos y las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea, se añade esta mezcla a la leche y se remueve.

Se cuece al baño María a la vez que se va removiendo hasta que quede espesa y se retira del fuego. Se tapa al crema con un film transparente y se deja enfriar. Aparte, se bate la nata líquida hasta que se monte y se agrega a la mezcla ya enriada.

En un vaso se mezcla el cacao con una cucharada de agua hirviendo y se deja enfriar nuevamente. Se añade el cacao a la mezcla y se remueve hasta que quede uniforme.

Colocar el recipiente extraible en el congelador.

Cuando se haya enfriado, se vuelve a colocar el recipiente en la heladera, se añade la mezcla en su interior y poco a poco irá cogiendo forma. ¡Que lo disfrutes!