Torta de chocolate y frambuesas

Receta Torta de chocolate y frambuesa

Las frambuesas y el chocolate forman una magnifica combinación en esta receta de torta. Son una espléndida decoración y la base de chocolate acaramelada es la pieza más atractiva. Se recomienda consumir esta torta e mismo dia de su preparación.

Torta de chocolate y frambuesas

Ingredientes: 165 g de harina, 180 g de azúcar, 30 g de cacao en polvo, una pizca de sal, 180 g de queso blanco, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 125 ml de agua, 625 g de frambuesas frescas, 2 cucharadas de azúcar, trozos muy finos de cáscara de 1/2 naranja y 1/2 limón.

Para decorar: algunas frambuesas, pequeños trozos de chocolate rallado

Elaboración: Tamizar la harina, el azúcar, el cacao y la sal en un tazón.

En una jarra, mezclar el queso fresco, la elche, la vainilla y el agua y verter sobre los ingredientes secos del tazón. Revolver suavemente para incorporar el líquido a los ingredientes secos.

Verter la preparación uniformemente en un molde con forma de anillo. Mezclar las frambuesas (reservar alguna para decorar), el azúcar y la cáscara de los cítricos. Esparcir esta mezcla en una capa uniforme encima de la preparación, a 1 cm del borde del molde.

Poner en horno caliente de 30 a 35 minutos, después dejar enfriar. El centro de las frambuesas estará húmedo, pero se endurecerá a medida que la torta se enfría. Tapar con película transparente y enfriar.

Antes de servir, cubrir con frambuesas y un poco de chocolate rallado.

Brownie Receta

Brownie

El Brownie es el cake más famoso y apreciado en EEUU.

Elaboración

225 g azúcar
120 g chocolate negro
90 g mantequilla
2 huevos batidos
90 g de harina
50 g avellanas o de nueces tostadas y trituradas.

Calentar el horno a 180ºC. Untar un molde cuadrado con mantequilla de unos 20 cm de lado.

Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño María y dejar enfriar ligeramente. Añadir los huevos batidos y a continuación el azúcar y la harina. Mezclar rápidamente pero con delicadeza y después incorporar las avellanas. Verter en el molde y cocer durante una media hora. El exterior debe quedar crujiente y el interior mullido. Dejar que se enfríe un poco antes de sacar del molde.

Degustar aún caliente con helado de vainilla o nata fresca.
Puedes verter salsa de chocolate sobre el helado puesto encima del brownie.

RECETA DE BROWNIE

Torta de chocolate

Torta de chocolate

3 onzas de chocolate a la taza
200 g de azúcar
3 huevos
1 cucharada de levadura
harina
mantequilla

El molde se engrasa con mantequilla y se espolvorea con harina, reservándolo hasta que la masa del bizcocho esté preparada. El chocolate se derrite al baño María.

Entre tanto, en una fuente un poco calentada se baten 200 gramos de mantequilla y el azúcar hasta formar una crema espumosa. Entonces, se añaden las tres yemas y se sigue batiendo hasta mezclarlo todo bien. A continuación, se agrega el chocolate derretido y también -muy poco a poco- 200 gramos de harina mezclada con la levadura.

Aparte se baten las claras a punto de nieve y se unen al preparado anterior con ayuda de una espátula o una cuchara de madera, cuidando que no se bajen. Seguidamente, se vierte en el molde que se tenía reservado y se introduce en el horno a temperatura moderada por espacio de unos 20 ó 25 minutos, hasta que el bizcocho esté cocido.

Por último, y una vez en su punto se desmolda sobre un plato y se deja enfriar, espovoreándolo, si se desea, con azúcar glas o chocolate rallado.