jueves, 18 de febrero de 2010

Tocinillo de melocotón


Tocinillo de melocotón receta

Ingredientes:

1 bote de 1/2 kg de melocotón en almíbar
125g de bizcochos de soletilla
6 yemas de huevo
2 claras de huevo
1 copita de coñac
1/4 kg azúcar

Elaboración:

Se cortan los melocotones en cuadraditos y se mezclan con los bizcochos desmenuzados. En una ensaladera se baten las yemas con las claras, se añade el azúcar, el almíbar de los melocotones y la mezcla de los melocotones con las soletillas. Se vierte en un molde redondo untado con caramelo. Se mete al horno al baño maría hasta que esté bien cuajado. Se deja enfriar y se desmolda al día siguiente.

Se adorna con nata montada.

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